探秘米其林“新食器”时代!_188备用网址_188bet亚洲体育_188金宝博世界杯
  • 探秘米其林“新食器”时代!
    更新: 2018-01-12

    当越来越多的人不知不觉把晒美食演变成一种新时尚时,你所晒的仅仅是你吃过的漂亮食物吗?当然不止如此“美食需美器配”的高雅情怀向来被人们推崇,好的餐具可以体现出不同需求的品味,味蕾的美妙、视觉的享受,双重的体验给人带来的满足感,从来都是精致之人的不可或缺之选。在饮食文化博大精深的中国,向来是讲究食物的色、香、味俱全,“色”排到了第一,必定是有道理的。而“色”不单单只菜肴的色泽,而且还要和盛放食物的器皿相得益彰。这都足以显示出餐具的重要性。美食与食器的搭配,也许有些“普通吃货”觉的东西好吃就行,盘子什么的不重要,但其实这些小细节能给人带来点点滴滴的幸福感,感知生活中的细节之美。那怕简单的小吃、路边摊儿有精美食器的衬托,也会瞬间弥漫出高雅的艺术气息。让人有不一样的体验。沙县小吃也能成为米其林大餐~~~餐具是逐步发展起来的,大多用于分发或摄取食物的器皿和用具,是重要的日用品之一,包括成套的金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盘碟和托盘,材质五花八门用途各种各样,而我们日常餐具以瓷器最多。瓷器不会说话,但是它的质感和清透是任何材质都无法替代的。一个好的厨师,会从拿到手的器皿的材质和外形,思考应该用它来盛放什么食物。虽没有固定的搭配,但也是考验厨师的一大难关。如正式的法餐,都会配以色泽光亮的白色瓷盘,白色瓷盘可以反射食物本身的颜色,使菜品色彩更明丽悦目。而其中盘子要放在里桌边一到两厘米的地方;有放在盘子最下面的装饰盘,放在主盘左前方的面包盘,有用于喝汤的深盘和用于主菜的平盘。深圳卫视《厨房的秘密》史无前例地邀请到一众神秘的星级米其林大厨,这些令吃货跪拜的 “舌尖上艺术家”,除了新鲜食材的选择,高超的厨艺,丰富的经验,还有一项提升艺术感的神技---甄选食器。回顾登上美食巅峰的经历时米其林如实说,“食器是一种艺术,艺术看心情,靠灵感,没有捷径,因为不需要”。在餐具的选择上,很钟爱这种能完美衬托菜品的白色瓷盘。这可不是普通的瓷盘,每一个都是出身“名门”,来自国内五星级酒店的高档餐具。中国历史上就有“‘中国白’,乃中国瓷器之上品也。”优质的白瓷盘质地细腻,白中透亮,光色晶莹,制作规整,显得高雅、素洁为了避免使用同是一种食器的单调,配合食材和菜肴也衍生出不同的食器。古朴大气的造型,使不算高档的菜肴显得意境悠远。还有不少富有创意的食器,既是一整套的餐具,也可以组成一件高雅的艺术品。星级米其林大厨不仅专注精致的菜肴,还要搭配精美的食器。让美食好吃的同时,更如艺术品般精致。每周六晚21:10分深圳卫视《厨房的秘密》,教你如何从普通吃货慢慢进阶成顶级大师,完成美食与食器的完美搭配。

    国内首档原创全明星约饭脱口秀

    每周六晚21:10深圳卫视《厨房的秘密》

    官方微信:sztv-chufangdemimi

    官方微博:深圳卫视厨房的秘密



Copyright 188备用网址 版权所有.