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  • 好物 | 用这个坛子腌泡菜,隔夜就能吃
    更新: 2018-01-11

    天气热,胃口不好的时候,喝碗粥,再来点泡菜最是惬意。许多人家里,大概都有一只沉甸甸的泡菜坛子,萝卜白菜切丝切块,再加点盐等各位调料,腌上数天,就是一份爽口的期待。

    说到对腌咸菜的喜爱,日本人也毫不亚于我们。咸菜在日语中叫“渍物”,渍物种类繁多,包括塩漬け、醤油漬け、味噌漬け……小到日常三餐,大到高级宴会,渍物无处不在。

    在所有渍物中,最家常的莫过于“一夜渍”。顾名思义,从夜晚腌渍到隔天清晨,过一夜就制成。在早午晚三餐的家常料理中,几乎都能见到它的身影。有时还会作为主角出现,只需一夜渍一碟和米饭一碗,也能津津有味。

    制作一夜渍,要用到一个每家必备的器皿。这是一个有着圆润腰身的广口玻璃罐,将渍物塞进其中,压上盖子,任由渍物在调味料中浸润。

    在“重石”盖子的重压下,加快了渍物的脱水、入味。蔬果在玻璃罐中,艳丽的色彩变得粉嫩嫩的,就算静静置于桌上,画面也非常唯美。

    一夜渍是不费功夫和油烟的简单料理,新鲜的蔬果只需随意切一切,做菜剩下的边角料也可以物尽其用,放到钵中浅渍一番。咸辣酸甜一夜渍成,想吃的腌菜隔天就能品尝。

    黄瓜切片,做出最经典的浅渍黄瓜,爽脆清新。搭配早午晚饭,最是开胃。

    用雾玻重石浅渍钵来做蜂蜜腌柠檬,味道甜而不腻,酸爽可口。下午茶时来几片,心情也亮起来了。

    做一份清新爽口的浅渍,配上清丽典雅的器具,无论吃饭还是做菜,心情都是美美的~

    这款一夜渍腌菜罐来自市集商家陶趣居。陶趣居店铺里有很多美而实用、性价比极高的餐具和厨具,现在全店都在折扣中,进店还可领取满99减20优惠券~

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