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  • 红烧千页豆腐
    更新: 2018-01-08
    红烧千页豆腐

    简介

    豆腐含有丰富的植物蛋白,对生长期的儿童来说可谓物美价廉的营养食材做出的菜味道鲜美、易于消化。

    这道菜的特点是:制作简单、营养丰富、食材普通廉价、味道鲜美。

    食材

    千页豆腐200g、卷心菜100g、洋葱30g、胡萝卜20g、油、盐适量、生抽小勺、白糖适量、料酒1/4勺、鸡精1/8勺、水淀粉少许、开水适量

    制作步骤

    1.将豆腐从盒中取出,晾至表面水份蒸发掉,卷心菜洗净,切小块,胡萝卜洗净,去皮,切丁,洋葱洗净,去皮,切丁

    2.煎锅中倒入少许油,待油温升高后摆入豆腐,小火煎,煎制底部一面金黄,用毛刷在上部刷少许油,翻面煎至两面金黄,盛出

    3.锅中倒入少许油,待油温升高后放入洋葱,翻炒至出香味,倒入开水适量,放入盐、生抽、白糖、料酒,搅匀,大火烧开,倒入开水适量,撇去浮沫,放入豆腐,转小火,加锅盖焖煮约8分钟,放入卷心菜、胡萝卜,再放入少许盐、鸡精,翻炒均匀,大火收浓汤汁,分两次淋入少许水淀粉,搅匀后盛出即可。

    小贴士

    1、 千页豆腐在盒里装时有一定水份,煎之前晾一下,避免油崩。

    2、 豆腐表面有很多小孔,较吸水,煮时的水量要一次加足能没过豆腐。

    3、 焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤,直接盛出食用。

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