椒盐排骨:三步轻松做出完爆酒店的美味_188备用网址_188bet亚洲体育_188金宝博世界杯
  • 椒盐排骨:三步轻松做出完爆酒店的美味
    更新: 2017-11-27
    椒盐排骨:三步轻松做出完爆酒店的美味

    简介

    跟我学,只需三步即可轻松做出完胜酒店的无油版椒盐排骨:第一步,排骨提前腌制底味。第二步,烘烤代替油炸,好吃不腻。第三步,五种调料炒出风味十足的椒盐蘸料。

    (无需油炸,更适合家庭餐桌,更加浓香入味。)

    食材

    主材:精肋排;配料:蒜、姜;腌料:生抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉;刷料:红糖水(或蜂蜜水);蘸料:盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉

    制作方法

    1、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排、大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁。

    2、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖。

    3、继续加入少量白胡椒粉和五香粉,拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上,花椒炒香捣成粉。

    4、按1:1:1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉,炒锅不放油,加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉,炒出香味即可。

    5、取出排骨,烤箱预热210度,排骨肉多的一面朝上,刷红糖水,入烤箱烤15分钟、取出翻面,刷红糖水,入烤箱继续烤15分钟方可食用。

    小贴士:

    1、腌料可根据自己喜欢的口味调整,腌料不可过咸,入底味即可。吃时可搭配蘸料。

    2、花椒粉和盐的量要稍大,大约等于其它三种粉之和、胡椒粉用现磨的那种更香、排骨刷蜂蜜水更好,我因为手边没有蜂蜜就用红糖水代替。

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