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  • 烘焙成长史Q&A:0夏天0
    更新: 2018-07-15

    很多美食爱好者们都会向往“把兴趣做成事业”,出美食书、开咖啡馆、经营餐厅。而下厨房认证厨师“0夏天0”(以下简称夏天),已经一步步踏踏实实地实现了以上这一切。夏天的美食故事,说来话长,有兴趣的朋友可以点击文末“阅读原文”去看下厨房之前对夏天的采访。而现在在这里,我们只聊烘焙。#松下面包魔法学院之烘焙达人#

    Q:当时是怎样走上烘焙之路的?

    A:06年刚开始流行DIY西点的时候,大家都在论坛上发自己的作品,我就觉得这样东西特别好玩,也特别想试一试,正好男朋友生日快到了,想给他做个蛋糕,就咬咬牙买了烤箱。不过刚开始资源很少,不像现在有那么多准确详尽的菜谱,可以买到的烘焙用品也不多。

    Q:还记得你的第一个烘焙作品是什么吗?

    A:第一个作品就是给男朋友的生日蛋糕。其实做得挺失败的,就是用模子刻了一个小小的心形,再抹点果酱,非常简陋。但是拿到他面前的时候他就哭了。

    Q:有没有遇到过做不好的时候?

    A:刚开始接触面包,老式面包机揉面揉不到位,所以做出来的面包真是像馒头大饼般的口感。老式机器的马力太小,揉出一个差不多的面团要40分钟,并且因为机器长时间转动,热得很快,面包又容易揉过头。有一次面团揉过劲儿了,成了一滩烂泥,扔进垃圾桶里,然后我就蹲在垃圾桶边哭,哈哈。

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