甜到心里头:草莓酸奶杯_188备用网址_188bet亚洲体育_188金宝博世界杯
  • 甜到心里头:草莓酸奶杯
    更新: 2018-07-11

    草莓酸奶杯

    亲亲

    材料

    鸡蛋3个

    低筋面粉90g

    玉米油30g

    水30g

    糖70g

    酸奶300g

    草莓3个

    注:份量为6个

    做法

     先把模具内刷一层油

     先把蛋黄蛋白分离,保证蛋白盆里无油无水。

     先在蛋白里加一點點白醋,有利於蛋白穩定性。用打蛋器打到打蛋器提起后能有粗泡沫弯钩,再加入三分之一的白糖,等打到有明显纹路的时候,再加三分之一白糖,打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖

     打到能拉出大直角的程度

     把蛋黄倒入蛋白糊里,用打蛋器打两三分钟,打到混合物的纹路清晰不消失的状态

     提起打蛋器蛋液不会容易低落,能拉出尖角

     然后把低筋面粉筛入蛋糊里,上下切拌,像炒菜那样,从下往上抄起来,不要转圆搅拌就行。切拌到没有干面粉就行,不用过度切拌,免得面粉起筋,蛋糕体容易缩腰。

     然后倒入玉米油,也用上下切拌的手法稍微混合,再用同样的手法倒入水,切拌均匀

     这时候的面糊是有光泽无面粉颗粒的光滑面糊

     把面糊倒入模具内。装八分满即可。再把容器颠一下,排出内部大气泡

     放入预热完毕的烤箱内,160度烤25分钟,放凉后脱模即可,倒入酸奶,再点缀上草莓即可

     成品

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