温准?温幅?傻傻分不清楚!专业实验室告诉你怎样才算好烤箱!_188备用网址_188bet亚洲体育_188金宝博世界杯
  • 温准?温幅?傻傻分不清楚!专业实验室告诉你怎样才算好烤箱!
    更新: 2018-06-16

    烤箱是烘焙最重要的设备,没有之一!

    衡量一台烤箱是否优秀,控温是核心!

    可你真的了解烤箱控温吗?

    今天小编就通过专业实验室,告诉你怎样才算好烤箱!

    首先你应该了解的概念

    控温,分温准温幅

    温准简单说就是设定温度与实际温度的差值,比如设定150℃,实际温度也是150℃,那么温度就很准,因为差值为0嘛!

    但是,烤箱不是精密仪器,温度不可能恒定不变,这就涉及到温幅,温幅就是温度的振动幅度,比如设定150℃,温度来回在155℃-145℃徘徊,温幅就是±5℃。

    小编通过走后门,晚上冒死潜入烤箱专业实验室

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    测试一

    首先登场的是柏翠PE5389电子烤箱

    我们在实验室标准环境下,用专业电子温度仪,把采样点布置在空腔的中心位置

    设定上下火150℃,看11-20分钟的温度线

    (前10分钟为不稳定的预热首冲期,不做参考)

    实时温度几乎跟150℃线平行!

    看看具体数值

    所以柏翠PE5389电子烤箱在设定150℃的情况下

    温准成绩是150.1℃,差值为0.1

    温幅成绩是±1.5℃!

    成绩实在是非常漂亮!

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    测试二

    接下来出场的是一款40升独立控温机械烤箱

    同样的测试环境和布点

    设定上下火150℃,看11-20分钟的温度线

    实时温度基本在180℃上起伏,看来温准是肯定不及格了

    看看具体数值

    所以这款40升独立控温机械烤箱在设定150℃的情况下

    温准成绩是182.1℃,差值高达32.1℃

    好在温幅成绩是±2.4℃,挽回了些颜面!

    这台机械烤箱,温准严重偏高,好在突跳弹簧温控器动作频繁,温幅控制不错,经过磨合,勉强能满足烘焙的要求,但对新手肯定是不太友好的~

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    测试三

    所以我们今天的结论是,新手买电子烤箱更靠谱吗?

    很可惜不是,小编又拿出另外一台38升电子烤箱进行了测试,结果令人诧异!

    同样的测试环境和布点

    设定上下火150℃,看11-20分钟的温度线

    实时温度基本在160℃左右起伏,控温逻辑混乱

    看看具体数值

    所以这款38升电子烤箱在设定150℃的情况下

    温准成绩是159℃,差值9℃,总体偏高!

    温幅成绩是±5.9℃,振幅较大!

    做为一台电子烤箱,控温有失水准,而且由于温幅较大,磨合困难,上手不易!

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    总结

    最后我们总结一下成绩

    今天的测试结束了吗?还没有,因为正好今天测试的几款机器中,柏翠PE5389电子烤箱是双层门,某40升机械烤箱是单层门,小编决定顺便测试一下门表面温度,告诉大家烤箱双层门有多重要!

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    双层门测试

    首先是双层门的柏翠PE5389电子烤箱

    在设定150℃的情况下,布点在门正中心表面,稳定后的温度是65.1℃

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    单层门测试

    然后是某40升机械烤箱

    在设定150℃的情况下,布点在门正中心表面,稳定后的温度是118.2℃

    这是什么概念呢?

    双层门表面65.1℃,把手放上去几秒钟可能会感觉烫,但不会受伤。单层门表面118.2℃,已经超过沸水的温度了!试想如果小朋友不小心把脸蛋或者手掌贴上去了,是什么后果!

    所以如果你打算入坑或者把家里的烤箱换代,小编极力推荐这台柏翠PE5389电子烤箱,除了38升黄金容量、极致的控温水准,安全的双层门外,这台烤箱具备顶级配置,市面上有的或者没有的功能,柏翠PE5389电子烤箱全都有!堪称集大家之所成的一款良心之作!

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