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  • 很多人以为菠萝削皮蘸盐水就能直接吃,作为烘焙玩家千万别跟风
    更新: 2018-06-12

    除了西瓜,菠萝也是夏季离不开的水果之一。营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质,不仅清暑解渴,还有养颜瘦身的功效哦!

    —— 菠萝仿真蛋糕 ——

    材料清单

    低筋粉120克香草精2小匙泡打粉1.5小匙菠萝(碎块)1个黄油200克牛奶113克细砂糖35克锥体形蛋糕模具鸡蛋3个

    要点

    1.预热烤箱至177℃。菠萝块挤汁并放搅拌机里搅拌。

    2.泡打粉和面粉混合在碗中搅匀。

    3.电动打蛋器搅打黄油和糖,均匀。

    4.打入鸡蛋,加入香草。

    5.倒入一半的牛奶,一半的面粉混合物和一半的菠萝碎泥混合。然后,加入剩下的牛奶、面粉和菠萝混合拌匀即可。

    6.在模具中撒上低筋粉,倒入混合物。177度的烤箱烤一小时,竹签测试。

    7.用面包刀刮掉侧面的菠萝加工成圆柱形状。

    8.覆盖奶油和烤椰子片。插上翻糖做的叶子。

    压榨菠萝并使用过滤器除去所有的水,搅拌均匀。

    泡打粉和面粉混合在一个碗中,然后搅拌。

    室温的黄油和细砂糖用电动搅拌均匀顺滑。

    打入鸡蛋,加入香草精。

    倒入一半的牛奶,一半的面粉混合物和一半的菠萝。然后添加另一半混合。

    给模具喷上不粘喷雾,然后撒上一层面粉。

    面糊倒入模具中,并将其放入177度的烤箱中烘烤一小时,竹签可刺破即可。

    出炉冷却后,脱模,修剪成圆筒的形状。

    覆盖上一层奶油,粘上一层烤的菠萝片。

    翻糖制作菠萝叶子作装饰。用擀面杖把翻糖做成约0.5厘米厚,然后切成叶子形状。撒上可食用闪粉,插上牙签。

    把叶子插到菠萝上。

    完美。

    —— 菠萝翻转蛋糕 ——

    penny

    喜欢菠萝的味道,做过菠萝吐司、菠萝披萨,再来一个菠萝蛋糕,哈哈,这个夏日怎么能少得了菠萝呢

    材料清单

    鸡蛋2个低筋面粉50克菠萝半个砂糖(放蛋黄中)20克牛奶40克淀粉5克黄油10克砂糖(放蛋白中)40克玉米油30克白醋几滴盐1克砂糖(煮菠萝用)20克

    做法

    1、将菠萝削皮切片,用盐水泡一下,取中段部分,用裱花嘴将菠萝芯去掉

    2、用不粘锅放适量的清水,将菠萝片、黄油、糖和盐放入,小火煮至水干即可,不要煮糊了

    3、将菠萝片铺放模具底部

    4、准备好各种材料,蛋黄蛋白分开,白醋加入蛋白中

    5、将蛋黄、牛奶、玉米油和细砂糖搅拌均匀

    6、将低筋面粉和淀粉筛入蛋黄糊,并搅拌均匀

    7、用电动打蛋器打发蛋白,打蛋器速度从慢到快,期间分几次加入细砂糖,将蛋白打发至硬性发泡

    8、取三分之一蛋白霜加入面糊混合均匀

    9、将其余蛋白霜与面糊混合均匀

    10、将拌好的面糊倒入铺了菠萝的模具,并震出大气泡,动作要轻,避免菠萝片移位

    11、放入预热好烤箱下层,上下火140度烤60分钟

    12、烤好的蛋糕从烤箱取出,轻摔两下,然后趁热脱模

    13、很漂亮哦



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