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  • 据说这个小作坊出产不上火的小零食,好吃好吃!
    更新: 2018-06-16

    谁说烤箱不能做出好吃的零食来呀,麻麻再也不怕我吃零食上火啦~

    自然无添加,动手DIY还别有一番乐趣哦!

    绣球酥

    Xiao小C

    喜欢豆沙蛋黄馅儿,所以制作了这一道糕点——绣球酥。我用一条条酥条编织着对家人的思念,编织着对家人的爱。每一条酥皮条都承载着我对家人浓浓的思念。我想把这一款别具匠心的绣球酥送给我思念的家人。用爱编织着对家人的思念,用思念调剂着这道美味的口感。

    外婆身患糖尿病已久,自己做这款糕点,减少了糖份的摄入,这样她也能吃到外面买不到的中秋节糕点。自己做不管口感好与不好,至少是健康,卫生的。

    --材料--

    油皮

    中粉 230g

    猪油80g

    水 90g

    白砂糖45g

    油酥

    低粉180g

    猪油80g

    抹茶粉5g

    红曲粉5g

    豆沙馅适量

    咸鸭蛋蛋黄9个

    --做法--

    1、所有油皮材料称量放入面包桶。

    2、启动和面功能,揉至光滑出膜。

    3、油酥材料称量放入容器中,和至均匀。

    4、揉至好的油酥分三等分,分别加入红曲粉和抹茶粉,还有一份就是原味的。油皮和油酥准备好之后,盖上保鲜膜松弛5分钟。

    5、三种颜色的油酥各自分成3等份。油皮分成9等份。

    6、取一份油皮包入一份油酥。手法从下往上推,将油酥包裹完,收口收紧朝下。

    7、包裹的面团,用擀面杖擀成牛舌状。

    8、从下往上卷起。

    9、取一份包入红曲粉油酥

    10、三种颜色的面团一一擀成牛舌状。

    11、卷好的酥皮,盖上保鲜膜松弛15分钟。

    12、这个时候就来处理蛋黄。生咸鸭蛋去壳取蛋黄,用水冲洗掉蛋黄外一层薄膜。放入烤箱170度5分钟。

    13、取适量的红豆沙,包入一颗蛋黄。

    14、一共准备好9个蛋黄豆沙馅儿。

    15、取醒好的一个卷擀成长方形,1/3处折叠,两边折向中间

    16、用快刀将酥皮切成5等份。

    17、取一小份酥皮,擀成长条对半切开。

    18、两种不同颜色的酥皮条搭配。下面4条颜色一致,上面5条颜色一致。交叉着编织着。

    19、编好的酥皮条包入一个豆沙蛋黄馅儿。

    20、编织好的酥皮条把豆沙蛋黄馅儿包裹完,收口揉圆收紧。

    21、烤箱预热170度25分钟。

    22、好吃的绣球酥就做好啦。

    23、好吃的绣球酥就做好啦。

    咖啡腰果曲奇

    童尐果

    研究显示,吃坚果的人的平均寿命比不吃坚果的人多2~3年,于是我也爱上了坚果,并且会一直坚持下去。一直蛮喜欢吃新农哥的坚果,于是做了一款咖啡腰果曲奇饼干,腰果与咖啡的碰撞,会有怎样的火花呢?

    --材料--

    低筋面粉160克

    蛋黄2个

    黄油60克

    糖粉50克

    白咖啡3克

    奶粉8克

    牛奶8克

    腰果40克

    --做法--

    1、黄油提前室温软化,加入糖粉。

    2、打发至黄油体积膨大,有清晰纹路。

    3、分两次加入蛋黄,每一次都打发到蛋黄与黄油融为一体。

    4、倒入牛奶,继续打发均匀。

    5、倒入奶粉和咖啡,搅拌均匀。

    6、筛入低筋面粉,翻拌均匀,无干粉即可

    7、倒入提前切碎的腰果,翻拌均匀。

    8、准备一张油纸,把饼干糊放到油纸上,进行整理,方形圆形可根据个人喜欢,放入冰箱冷冻1小时以上。

    9、将冷冻好的饼干糊,切成0.5cm左右的厚片,放入28*28金盘。放入预热好的烤箱,160度16分钟,饼干表面金黄即可取出,时间需要根据个人烤箱脾气调整。

    10、饼干烤好后,放到晾网晾凉,晾凉后进行密封保存。

    11、美味的咖啡腰果曲奇喜欢吗?

    猫爪枣泥酥

    啊呜

    消耗一下做月饼剩下的馅料~~顺便,逗娃开心

    --材料--

    黄油50克

    糖粉15克

    蛋黄1个

    奶粉13克

    低筋面粉 75克

    枣泥馅18*8克

    可可粉适量

    --做法--

    1、黄油软化,加入糖粉用刮刀碾压均匀

    2、打蛋器中速搅打至颜色变浅蓬松的羽毛状

    3、蛋黄加入

    4、充分搅打均匀

    5、低粉和奶粉混合,筛入黄油糊中

    6、用刮刀拌匀

    7、戴手套抓成团,分出8克左右

    8、大面团放入冰箱冷藏松弛15-20分钟

    9、小面团加入可可粉混合均匀

    10、依次取少许摁在模具爪印上

    11、原色面团分8份,21克左右每个

    12、将面团摁扁

    13、包入17克左右枣泥

    14、收口滚圆

    15、用小的毛刷在红色爪印面团上刷少许蛋清

    16、包好的面团放入模具

    17、摁平

    18、放入充分预热的烤箱中层,上下管180度烘烤18分即可

    19、脱模冷却即可

    --小贴士--

    1、蛋黄请注意要用常温的

    2、枣泥馅选用自己做的最好吃,注意避免太湿,不然烘烤的时候容易开裂

    当然也可以用同类的馅料代替,比如大家都爱的凤梨馅蜜红豆等等

    3、烤温请根据自己烤箱灵活调整

    喜欢吗,这么多好吃的小零食!

    听说戳阅读原文还能看到更多食谱哦~



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