春分 | 芦笋的花样吃法,减肥也不能辜负食欲!_188备用网址_188bet亚洲体育_188金宝博世界杯
  • 春分 | 芦笋的花样吃法,减肥也不能辜负食欲!
    更新: 2018-06-12

    豆果美食微信公众号ID:douguocom

    今日春分,万物复苏,很多植物都冒了新的嫩芽,这时候最应该吃的就是新鲜绿蔬。比如被被誉为“蔬菜之王”的芦笋,它美颜瘦身抗衰的功效,可以说是家喻户晓了。

    芦笋口感很爽口清新,搭配虾仁、培根等食材,更提升了鲜味,做法简单,却又不失为一道营养价值极高的美味佳肴!

    芦笋炒虾仁

    by twinsliuliu   

    · 主料 ·芦笋 | 500g    

    虾仁 | 16只    

    腰果 | 2小把    

    · 辅料 ·

    盐 | 6克    

    白胡椒粉 | 0.5克    

    料酒 | 1勺    

    淀粉 | 适量    

    油 | 适量    

    · 做法 ·

    1.  将芦笋洗净,去除掉根部的部分,使口感更嫩,斜刀切成段。焯烫芦笋,水滚开后将芦笋倒入,稍加焯烫,立即关火。捞出过凉,控干水份备用。

    2. 炸腰果。锅中倒少许油,油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深,再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩,如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉,可以用来炒较深颜色的菜。热锅凉油,将腰果倒入,中小火炸制。

    3. 不停的翻动腰果,以保证受热均匀。火力始终不要过大,否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时,停火。将腰果捞出控油晾凉备用。

    4. 虾仁去砂线洗净,加盐、料酒、白胡椒粉腌制入底口。重新起锅,锅中倒入适量的油,加热。此时在腌制好的虾仁上抓上一层干淀粉,薄薄一层就可以,不要过厚。油热后将虾仁进行炒制,当虾仁打卷后盛出备用。

    5. 重新起锅,锅中加底油,油热后,倒入芦笋翻炒,因为前面已经进行过焯烫,所以炒制时间不用过长。倒入虾仁、腰果,加盐,翻炒均匀,倒入适量的水淀粉勾芡即可。

    上汤芦笋

    by 橙色欢果   

    · 主料 ·

    芦笋(净菜)| 250g    

    咸蛋黄 | 1个    

    咸肉 | 40g    

    枸杞 | 14颗    

     

    · 辅料 ·

            蒜头 | 3瓣

    料酒 | 2小勺

    糖 | 1小勺

    盐 | 若干

    开水 | 适量

    食用油 | 适量

    · 做法 ·

    1.  食材准备,煮熟咸鸭蛋,取蛋黄,咸肉切成片,大蒜拍扁去皮切成末。

    2. 芦笋洗净,掰去硬根,刨去近根部的外皮。斜刀切成段。

    3. 沸水中加少许盐,氽烫芦笋至熟,捞起沥水备用。

    4. 炒锅,加油,爆香蒜末,开小火,倒入咸蛋黄压碎翻炒,淋入料酒。加适量开水,放入咸肉煮沸至汤色略变白,放入枸杞再次煮沸,调入白糖,尝下咸淡,再决定是否要加盐。

    5. 放入备用的芦笋,翻炒一下即可出锅。

    芦笋培根卷

    by 迷迭香Rosemary  

    · 主料 ·培根 | 若干片    

    芦笋 | 200克    

    · 做法 ·

    1. 鲜芦笋切大约5至8厘米,取其尖部,培根对半切成两段

    2. 沸水焯水

    3. 将培根包住芦笋,卷成芦笋培根卷,用牙签固定

    4. 锅中倒油烧至八成热,放入芦笋培根卷,小火两面煎至金黄

    5. 将牙签取出,芦笋培根卷做好了!

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