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  • 一款简易,却颠覆你认知的蛋糕!
    更新: 2018-06-10

    「法式咸蛋糕

    Savory Cakes 

    大女儿萌萌是个胖娃。

    据老妈说,萌萌三岁时的体重,已比我六岁时还重了!

    这么说,我曾经也是瘦过的嘛~

    当然,这不是重点,重点是:

    怎样治女儿喜甜食、不喜蔬菜的毛病呢?

    这就要说到今天这款法式咸蛋糕啦!

    奶酪的香味和缤纷的色彩,会让女儿很有食欲,但却没有加入一点糖,

    不知不觉中,女儿会吃进去很多她平时也许碰都不会碰的蔬菜!

    关于法式咸蛋糕

           法式咸蛋糕在欧洲非常受欢迎。蛋糕中加入了很多新鲜蔬菜,经常做为早午餐、小吃,搭配矿泉水或是白葡萄酒,在咖啡店也很受欢迎。

           它的做法几乎和最简单的马芬蛋糕一样,出品快速、口感松软,很适合待客。由于没有加糖,对于不爱吃糖或不能摄入过多糖份的人来说最适合不过了!

    By.蓝胖子不素胖纸

           自从做烘焙以来,做的都是甜蛋糕。当看到小嶋老师的法式咸蛋糕时,眼前一亮,里面还用到了“三支筷子”搅拌法,很新颖特别。馅料可以按照自己的喜好来添加。爱健康的你,不要错过这款轻负担的蛋糕。

          模具为长条型不粘磅蛋糕模,磅蛋糕模具铺上剪好的油纸,底部和四周都要铺。

    材料

    蛋糕胚

    低筋面粉  125g

    泡打粉  4g

    芝士粉  40g

    鸡蛋  2个

    牛奶  70g

    色拉油  70g

    白胡椒  2g

    盐 2g

    蔬菜馅料

    盐  2g

    红色彩椒  20g

    生蘑菇  180g

    绿椒  20g

    黄色彩椒  20g

    盐  适量

    白胡椒  适量

    香葱  30g

    色拉油  适量

    表面装饰

    彩椒  适量

    圣女果  4个

    烘焙步骤

    1.馅料准备。将蔬菜全部切好,平底锅倒入适量色拉油加热,之后加入蔬菜(除香葱外),快炒熟时加入盐和白胡椒,翻炒加下之后放在一旁备用。

    2.接下来我们来做蛋糕胚。低筋面粉、泡打粉和芝士粉混匀。可以将它们装进保鲜袋摇匀。

    3.鸡蛋磕入打蛋盆,用手动打蛋器打散。

    4.加入牛奶、色拉油,一样用手动打蛋器搅拌均匀。

    5.加入盐和白胡椒,搅匀。记得整个操作过程要流畅,一旦停下来就会导致油水分离。

    6.筛入第二步混匀的分类。

    7.准备3根筷子,如图所示握住,使筷子形成一个三角形。

    8.拿好筷子,顺时针画圈圈,最边边的筷子一定要划到打蛋盆,筷子每划动一圈,打蛋盆反方向转动1/4周。

    9.大概要划40圈,直到面糊大致混匀。

    10.倒入之前准备好的蔬菜和香葱,用刮刀翻拌均匀。

    11.混匀的面糊。

    12.倒入铺好油纸的磅蛋糕模具中,震几下。摆上装饰的圣女果和彩椒。

    13.送入预热好的烤箱,上下火180℃,中层,烤50分钟。

    14.出炉之后脱模晾凉即可。

    小贴士

           1.蔬菜馅料可以按照自己的喜好进行选择。

           2.加入牛奶、色拉油和盐、白胡椒的整个操作过程要流畅,一旦停下来就会导致油水分离。

           3.烤好的蛋糕晾到温热程度最好吃。可以冰箱冷藏,吃之前用烤箱重新加热后食用。

           4.用杯子模具做成小蛋糕,或者用煎锅烙烤都可以哦!

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    烘焙帮帮主阿涛,80后乐天派,5年烘焙经验,俩女娃的爸,减肥中。关于烘焙、二胎和减肥,你想聊些啥,赶快点击右下角给我留言吧!

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