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  • 小窍门 | 鸡翅巧去骨,吃肉更痛快
    更新: 2018-06-07

    鸡翅,是老少皆宜,人见人爱的食物,其花样做法更是惹人垂涎:可乐翅、孜然翅、三杯翅、蜜汁翅……

    鸡翅好吃,可是中间的两根骨头啃起来比较麻烦,想啃干净也不容易,不能拿起来大嚼特嚼,总是觉得不够过瘾。更重要的是,家里牙口不好的老人和正在长牙换牙的孩子,在食用鸡翅时,因为骨头难啃而感到十分困扰。下面,豆小果就为大家介绍“鸡翅去骨三步曲”,让你轻轻松松取出鸡骨头~

     

    本篇小提要

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    鸡翅去骨三部曲

    去骨鸡翅新吃法

     

    鸡翅去骨三步曲

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    1. 鸡翅两端来一刀:

    找到鸡翅两端,两根骨头的连接处,将接口的筋膜用刀划断。

     

    也就是将图中绿色圆圈的位置用刀割开。这样不会切到骨头,也就不伤刀啦!

     

    2. 给鸡翅松松骨:

    先从其中一根骨头下手,一手握住鸡翅,另一只手捏住骨头的一端,来回转动几下,目的是让骨头与鸡肉分离。转完一根后,另一根也使用同样的方法。

     

    3. 骨肉分离:

    给鸡翅“松骨”之后,此时的骨头已经和鸡肉产生了缝隙,最后只需将骨头往外拽一拽,就能将骨头拔出来了。拔出的骨头基本没有肉屑,比我们自己啃的干净吧!

     

    去骨鸡翅新吃法

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    鸡翅去骨的好处还没说完呢~ 不仅吃起来方便多了,在烹饪时,骨头留下的空隙让鸡翅更加入味,烹调时间也会大大缩短,还有创意新吃法哦!

     

    -荷包鸡翅-

    荷包鸡翅,就是利用骨头在鸡翅中留下的空隙,将食材填入,与鸡翅一同烹饪。

     by 依依美食

     

    主料

    鸡中翅

    黄瓜

    鲜菇

    胡萝卜

    辅料

              

    叉烧酱 | 2大勺 

          盐 | 1小勺

       生抽 | 1大勺

    黑胡椒 | 适量   

    做法

    1.鸡中翅清洗干净后去骨,放进大碗,放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;

    2.磨入适量黑胡椒碎,拌匀,腌30分钟以上;

    3.胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条,塞进鸡翅中间;

    4.平底锅刷一层薄油,烧热锅,把鸡翅排进锅中;

    5.中小火把鸡翅煎至两面金黄;

    6.淋入1大勺生抽,翻拌均匀;

    7.淋入2大勺热水,盖上锅盖,小火焖煮大约10分钟,转大火把酱汁收至浓稠即可,然后就可以上碟享用咯。

    学会荷包鸡翅的做法,就可以更换里面的填料,做出更多口味的鸡翅啦!比如,将芝士塞进鸡翅,就可以做“芝心鸡翅”!包上糯米、青豆等,就能做出“鸡翅包饭”,连主食都省了~

     

    刚开始做鸡翅脱骨可能不会很完美,别灰心,多做几次就熟练了!

     

    这种方法对熟鸡翅也适用哦!如此实用的小窍门,你想分享给哪个吃货朋友呢?

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