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  • 气温骤升,教你7道超级爽口菜
    更新: 2018-05-17
    气温骤升,教你7道超级爽口菜

    每日壹菜

    不少地方已进入了高温炎热天气,热的偶们是浑身不自在,原来喜欢的菜菜都让人提不起兴趣了,胃也不那么强大啦,肿么办?快来学几道简单快手,又提食欲的菜吧,别忘了转给身边的吃货们!!

    一、【酸豆角炒肉末】

    食材:酸豆角250g、油适量、盐适量、辣椒适量、肉末100g

    做法

    1)准备酸豆角,开水掉一下酸豆角,洗净。

    2)把酸豆角切粒,准备红青辣椒。

    3)热锅下油爆炒熟腌好的肉末。

    4)另起锅炒香红青椒,倒入酸豆角粒翻炒。

    5)最后倒入炒熟的肉末均匀,加入蚝油糖调味。

    6)非常下饭的酸豆角粒炒肉末就好啦。

    二、【酸辣黄瓜条】

    食材:2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒

    做法

    1)准备好所有的食材。

    2)黄瓜洗净切条,加少许盐腌制片刻。

    3)葱姜,辣椒全部切丝。

    4)取一个小碗,加入白糖、香醋、酱油和少许盐,鸡精搅拌均匀。

    5)炒锅加入香油烧热。

    6)把葱姜辣椒倒入炸出香味。

    7)再把调好的料汁浇入,小火煮出香味关火。

    8)把煮好的料汁浇入黄瓜中。

    9)炒锅再加少许油炸香花椒。

    10)然后把花椒油浇在黄瓜中。

    11)把黄瓜浸泡5分钟,然后装盘即好。

    三、【菠萝咕噜肉】

    食材:里脊猪肉500g、菠萝150g、彩椒适量、洋葱适量、姜适量、蛋清适、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、米醋适量、白砂糖适量

    做法

    1)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。

    2)切好的里脊,用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟,彩椒和洋葱切肉块大小的片,淀粉准备好。

    3)肉均匀地沾上淀粉,抖掉多余的淀粉备用。

    4)入八成热油锅定型捞出复炸一次。

    5)炸好的肉团备用。

    6)锅里放油,炒彩椒和洋葱菠萝块。

    7)均匀上油后放一汤匙番茄酱,半汤匙米醋,一茶匙盐和一茶匙白糖,搅拌均匀。

    8)放半碗水化开番茄酱,熬一下至粘稠。

    9)放入肉团,迅速翻炒均匀。

    10)出锅放点鸡精即可。

    四、【彩椒糖醋花生】

    食材:10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陈醋、2g生抽、3g白糖、2g盐、1g鸡精

    做法

    1)准备好原材料。

    2)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。

    3)将辅料除了白酒和花生油外,其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。

    4)平底锅里倒入少许的花生调和油(凉锅凉油)。

    5)将花生米倒进锅里,开小火不停地用筷子搅拌(要有耐心哦,不能开大火花生米会糊的)。

    6)花生米用油炒到稍微变色,闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。

    7)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。

    8)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。

    9)将调味汁倒在花生米里,搅拌一下就可以食用了。

    五、【四川泡菜】

    食材:心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片

    做法

    1)泡菜坛清洗干净,晾干水分。

    2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。

    3)在大碗内倒入开水,自然晾凉。

    4)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒、心里美、胡萝卜、莴笋洗净。

    5)樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段。

    6)莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。

    7)把切好的蔬菜放入泡菜坛中,用手把蔬菜压实。

    8)倒入晾凉的调料水,调料水要没过蔬菜。

    9)盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

    六、【五香干】

    食材:1根素鸡、1块老卤、适量盐、适量清水

    做法

    1)锅中加入清水放入老卤煮开。

    2)素鸡切成薄片。

    3)老卤煮开后关火放入素鸡。

    4)加盖浸泡1-2个小时。

    5)然后再开火煮上15分钟。

    6)素鸡以上色。

    7)关火在加盖焖之30分钟即可食用。

    七、【剁椒鸭血】

    食材:200g鸭血、适量料酒、适量剁椒、适量食油、适量精盐、适量小葱、适量生姜

    做法

    1)鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味,去腥。

    2)葱姜切碎末。

    3)锅里加油,油热后放入葱姜末爆香。

    4)放入一汤匙剁椒超香。

    5)加入少许精盐烧制成汁。

    6)把烧制好的料汁浇在鸭血上。

    7)把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸,上大气后蒸10分钟即可。

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